Evropská unie představila nový nástroj, který může zásadně proměnit způsob, jakým státy odhalují potravinové podvody a reagují na kontaminace. TraceMap, platforma založená na umělé inteligenci, propojuje klíčové evropské databáze a umožňuje rychleji a přesněji sledovat pohyb potravin v celém dodavatelském řetězci.
Tag Archives: potraviny
Tempeh z cizrny a hrachu jako nová alternativa masa
Výzkumný tým z University of Massachusetts Amherst (UMass Amherst) pracuje na vývoji nové rostlinné alternativy masa – tempehu z cizrny a hrachu. Projekt podpořený čtyřletým grantem z programu USDA Pulse Crop Health Initiative si klade za cíl vytvořit chutný, výživný a udržitelný produkt, který by mohl pomoci zmírnit zdravotní rizika spojená se západní stravou, jako jsou obezita, ztučnění jater, hyperlipidémie nebo cukrovka.
Podcast & blog by Pepik Hipik & Knižní kočka 